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カツオのたたき

今日はこんなでっかいかつおをいただいた。60cm以上。重い。
カツオの表面皮はエナメルのようにつるつる、しかも固くて驚いた。
でかいサカナはこんなに固い皮なの。知らなかった。デバ包丁でエイヤッ!
3枚おろしにして、皮をとって表面を焼く。やればできるもんだ。近所にもお裾分け。
おいしくて写真とるのがほとんど食べたあとになってしまった。

かつお